玉ねぎを頂いたので
2023.02.07
いつも当店のご利用ありがとうございます。サービスの笠原です。
先日タマネギを大量に頂戴し、得意とするボロネーゼを作りました。ひと手間掛かりますが1から作ってみるのも面白いかと思います。
（材料）※2人前
・牛ひき肉 150ｇ ・カットトマト 100ｇ
・タマネギ 100ｇ ・ソース用バター 30ｇ
・薄力粉 大匙２ ・赤ワイン 75cc
・固形コンソメ 1個 ・ケチャップ 大匙1/2
・中濃ソース 大匙1/2 ・炒め用バター 10ｇ
・ブラックペッパー 小匙1/2 ・ナツメグ 少々
・オールスパイス 少々 ・オリーブオイル 大匙２
＜１＞バターを弱火で溶かし、溶かした薄力粉をよく混ぜます。
＜２＞中火でかき回し続けて、泡立ってきたら弱火にします。こんな色になるまで火にかけます。
＜３＞ワイン、ケチャップ、中濃ソース、潰した固形コンソメを加えて再び火に掛けます。
トロっとすればブラウンソースが出来上がりです。
＜４＞別のフライパンで、刻んだタマネギを透明になるまで炒めて、ひき肉を加えます。
＜５＞作っておいたブラウンソース、カットトマト、ブラックペッパー、ナツメグ、オールスパイスを
加えてひと煮たちさせます。
＜６＞最後にオリーブオイルを加えて照りを出せばソースの完成です。
＜７＞お好みのパスタ（私は細い方が好きです）にかけてどうぞ。
